Ja es treballa en la setmana i fira de la tòfona 2009
L’Ajuntament de Centelles està treballant en la preparació de la segona edició de la Setmana i Fira de la Tòfona, que tindrà lloc del 14 al 20 de desembre de 2009. El conjunt d’actuacions que van començar el 2008 tenen diferents objectius complementaris: la dinamització comercial i turística de la nostra vila, la recuperació del tradicional mercat de la tòfona de Centelles -que fou pioner i referent al país- i, en general, la desmitificació de la tòfona com a producte elitista.
Les activitats previstes per a la segona edició mantenen la Jornada Tècnica, que aquest any se centrarà en "Els enemics de la tòfona" (canvi climàtic, insuficient gestió forestal, etc.) i que inclourà també demostracions de cuina en directe a càrrec de cuiners de primera fila comentades per gastrònoms. La Jornada tindrà lloc el 14 de desembre. Llavors, durant la setmana hi haurà activitats de difusió adreçades a les escoles i la població local (tallers, cursets de cuina, xerrades). Finalment, el cap de setmana del 19 i 20 de desembre tindrà lloc la Fira de la Tòfona pròpiament dita. Durant la Fira hi haurà parades de tòfona fresca i incorporada a altres productes (embotit, formatge, oli, etc.), es presentarà un nou embotit local amb tòfona que s’està desenvolupant conjuntament amb la Universitat de Vic. Com a complement, hi haurà una demostració de gossos tofonaires i es fallarà el concurs "Ratafia Embruixada de Centelles". Us anirem informant puntualment del programa d’activitats, que aquest any es vol que contribueixin a situar la Setmana i Fira de la Tòfona de Centelles en la primera línia de les manifestacions d’aquest tipus al nostre país.