Del 20 al 22 de desembre es celebrarà la 17a edició de la Fira de la Tòfona de Centelles.

L’alcalde, Josep Paré Aregall, va explicar que “la fira s’ha consolidat aquestes dates abans de Nadal perquè és una fira comercial els dies previs a les festes, la gent va a fires i a mercat”. Es valora molt positivament la fira en especial perquè significa conèixer la tòfona, com es cuina i com es manipula. Paré va dir que “la tòfona no és cara si és per a consum particular”, per ell és “fonamental la implicació de comerços i les persones que la fan possible”. Va acabar la intervenció convidant a tothom que hi participi i compri tòfona.

El regidor de Promoció Econòmica, Josep Arisa Argemí, va assegurar que “potenciar la tòfona beneficia els comerços locals”. Va anunciar una novetat “enguany comencem un dia abans amb un taller de cuina fàcil i festiva a càrrec de Montse Uran seguit d’una xerrada d’Andreu Mas explicant quan als anys seixanta del segle passat s’anava a províncies a buscar tòfones, marcant una tradició i una manera de fer”. Arisa va assenyalar que hi ha tres espais claus: la plaça Major, la Casa dels galejadors i els horts de cal Comte. També va destacar el maridatge que es farà amb cervesa Terra i els formatges del Molí de la Llavina. Per començar a obrir boca el diumenge 15 hi haurà una parada amb tastets de tòfona al mercat setmanal.

Cesc Molera, cap de cuina i professor de l’Escola d’Hosteleria d’Osona, va agrair a l’Ajuntament pels 17 anys de vida de la fira “fa il·lusió veure que el format ha anat canviant any rere any i que arribi a la gent del poble de totes les edats”, va destacar els esmorzars de forquilla del dissabte i el diumenge.

Toni Carrasco va explicar que farà una exposició de llibres de tòfona “una selecció dels més de 500 que tinc”.

Fina Vila, va anunciar que enguany és un bon any “feia tres anys que no hi havia producte i aquest any sí que podrem gaudir d’una tòfona de qualitat i som optimistes de cara a la temporada”. Vila va recordar “som pioners als concursos de gossos i ara ja farà 11 anys, vam començar amb 5 parcel·les i enguany en tindrem 12”.

Abans d’acabar Paré va dir “el repte que tenim és consolidar la fira” i va recordar els orígens del producte quan Centelles marcava el preu i la tendència del mercat. “Ara s’ha trencat el secretisme que hi havia, a la fira han vingut i vindran cuiners de prestigi. Nosaltres esperem una bona fira”.

» Més informació i programa d'activitats